바삭한 두부
요리: Chinese
바삭한 두부는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 양념장은 짭짤달콤해 입맛에 맞는 빠른 밑반찬입니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 단단한 두부
- 계란
- 진간장
- 노두유
- 굴소스
- 설탕
- 옥수수전분
- 프라이팬
조리 단계
- 계란을 풀어 계란물을 만들어 따로 둔다
- 양념장을 만든다 (진간장 20g + 굴소스 10g + 노두유 5g + 설탕 10g + 옥수수전분 10g + 물 200ml)
- 단단한 두부를 슬라이스한다 (개인 제안, 참고용: 1인당 5조각, 두께 1.2cm)
- 옥수수전분을 접시에 붓고, 단단한 두부 조각에 전분을 묻힌 후 계란물을 묻혀 옆에 둔다
- 팬을 달군 후 식용유 18ml를 넣는다. 10초 기다려 기름 온도를 높인다
- 계란물을 묻힌 두부 조각을 팬에 고르게 넣고 팬 바닥을 채운 뒤 약한 불에서 노릇해질 때까지 굽고 뒤집는다
- 양면이 노릇해지면 양념장을 붓고 모든 두부가 양념장에 잠기게 한 뒤 강한 불에서 3분간 조려 소스가 걸쭉해지게 한다
- 불을 끈다
이 레시피 평가
보충
바삭한 두부는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 양념장은 짭짤달콤해 입맛에 맞는 빠른 밑반찬입니다. 두부는 식물성 단백질과 칼슘이 풍부하고, 계란은 양질의 단백질을 제공해 영양 균형이 잘 맞습니다. 노릇한 바삭한 껍질을 만들려면 인내심이 필요하지만 단계가 명확해 초보자도 따라 할 수 있으며, 전체 조리 시간은 약 30분입니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 840kcal
계산:
1인분 기준:
- 단단한 두부 1모 (시장에서 1.25칸 * 인원)
- 계란 2개 * 단단한 두부 모 수
- 옥수수전분 50g * 단단한 두부 모 수
- 진간장 20g
- 굴소스 10g
- 노두유 5g
- 설탕 10g