상추줄기 무침
요리: Chinese
아삭하고 상큼한 집밥 무침 반찬으로, 상추줄기를 절여서 특히 아삭하고 약간 매콤해 입맛을 돋운다.
난이도
2 / 5
★★☆☆☆
재료
- 상추줄기
- 무
- 베트남 고추
- 생강
- 마늘
- 소금
- 식용유
조리 단계
- 상추줄기는 껍질을 벗기고 작은 막대 모양으로 썬다. 무도 막대 모양으로 썰어 큰 볼에 함께 넣고 소금을 넣어 버무린 후 10분간 둔다.
- 10분간 둔 상추줄기를 물로 1-2번 씻는다.
- 냄비에 물을 끓이고 상추줄기를 넣어 1분간 데친 후 건져 물기를 빼고 큰 볼에 담는다.
- 팬에 기름을 두르고 생강편, 마늘알, 베트남 고추를 넣어 30-45초간 볶아 상추줄기에 붓는다.
- 골고루 버무려 접시에 담는다.
이 레시피 평가
보충
아삭하고 상큼한 집밥 무침 반찬으로, 상추줄기를 절여서 특히 아삭하고 약간 매콤해 입맛을 돋운다. 비타민과 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮다. 만드는 방법이 간단해 초보자도 쉽게 할 수 있으며, 재료 준비부터 상에 내기까지 약 20분 정도 걸리고, 차갑게 해서 먹으면 더 좋다.
예상 조리 난이도: ★★
예상 칼로리: 295kcal
분류: 상추줄기 무침
계산:
1인분 기준:
- 상추줄기 1개
- 무 0.25개
- 베트남 고추 2개
- 생강 1쪽
- 마늘 2알
- 소금 5g
- 식용유 25ml
- 무는 필수는 아니며 색을 더하기 위한 것
- 접시에 담은 후 기호에 따라 간장, 설탕, 향초, 깨 등을 추가해도 됨
- 상추줄기 막대의 크기는 개인 취향에 따라 결정하지만, 상추줄기 껍질은 최대한 많이 벗겨야 식감에 정말 영향을 주지 않음
- 차갑게 하면 효과가 더 좋음