스탐포트

재료

• 감자 1.5kg
• 월계수 잎 2장
• 샬롯 2개
• 버터 3큰술
• 케일 750g
• 소시지 2개
• 우유 500ml
• 간 육두구
• 소금 약간
• 후추 약간

조리 단계

1. 감자를 씻고 껍질을 벗겨 고르게 익도록 비슷한 크기로 썬다.
2. 큰 냄비에 소금물과 월계수로 감자를 20분 삶는다. 월계수는 버린다.
3. 미리 썬 케일이 아니면 찬물에 흙을 깨끗이 씻고 질긴 줄기와 갈색 잎을 제거한 뒤 가늘게 썬다.
4. 샬롯 껍질을 벗겨 썬다.
5. 팬에 버터 1큰술을 녹여 샬롯을 수분간 볶고 케일과 물 2큰술을 넣는다. 간하고 약 10분 부드러워질 때까지.
6. 우유를 스토브나 전자레인지로 데운다.
7. 감자를 물기 빼고 키친타월로 닦아 으깬다. 따뜻한 우유와 남은 버터를 재빨리 넣는다. 육두구·소금·후추로 간.
8. 익힌 케일을 으깬 감자에 섞는다.
9. 훈제 소시지 슬라이스를 올리고 머스터드나 그레이비와 뜨겁게 낸다.
10. 즐기세요!