양고기와 살구 미트볼
요리: Turkish
양고기와 살구 미트볼은 올리브오일 2큰술가 맛을 좌우하는 고기 요리입니다.
요리 영상
재료
- 올리브오일 2큰술
- 다진 적양파 2개
- 으깬 마늘 4쪽
- 큐민가루 2작은술
- 고수가루 2작은술
- 통조림 토마토 400g
- 설탕 1/2작은술
- 민트 10g
- 양고기 다짐육 500g
- 건살구 8개
- 빵가루 50g
- 곁들일 것 피타빵
조리 단계
- 팬에 기름 2작은술을 데워 양파를 5분 부드럽게 볶는다. 마늘과 향신료를 넣고 몇 분 더 익힌다. 양파 혼합물 절반을 볼에 담아 식힌다. 팬에 남은 양파에 토마토·설탕·간을 넣고 약 10분 졸인다.
- 그동안 민트·양고기·살구·빵가루를 식힌 양파에 넣고 간하여 손으로 잘 섞는다. 작은 미트볼로 만든다.
- 남은 기름을 논스틱 팬에서 데워 미트볼을 황금빛이 될 때까지 굽는다(필요하면 나눠서). 소스에 물을 살짝 넣어 섞고 미트볼이 익을 때까지 몇 분 약하게 익힌다. 피타빵과 샐러드와 함께 낸다.