구운 에그타르트
요리: Chinese
구운 에그타르트는 클래식한 중국식 디저트로, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 우유 향이 진합니다.
난이도
4 / 5
★★★★☆
재료
- 이 레시피는 타르트지 한 봉지 전체에 필요한 양이며, 채운 후 바로 냉동 보관할 수 있습니다
- 타르트지 (브랜드 무관)
- 달걀
- 우유
- 생크림
- 백설탕
- 오븐 (크기 무관)
- 전자저울
- 거품기 (젓가락, 휘핑기 등 도구 무관)
- 체 (구멍 약 1mm)
조리 단계
- 그릇을 저울 위에 올리고 생크림 450g을 계량합니다 (여기서 생크림의 밀도는 1로 봅니다)
- 백설탕 80g을 넣습니다 (보통 당도, 취향에 따라 가감 가능, 권장 범위 60-100g)
- 우유 200g을 넣습니다 (여기서 우유의 밀도는 1로 봅니다)
- 노른자 8개를 넣습니다. 흰자는 다른 용도로 남겨 둡니다
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 재료를 고루 섞습니다
- 섞은 재료를 체에 걸러 달걀 막, 달걀 껍데기, 녹지 않은 설탕, 뭉친 생크림을 걸러냅니다
- 이때 오븐을 220도로 설정해 예열을 시작합니다 (약 10분). 오븐 팬을 꺼내 두는 것을 잊지 마세요
- 타르트지를 0.5cm 간격으로 오븐 팬에 고르게 놓습니다
- 거른 필링을 타르트지에 붓습니다. 액면이 타르트지 윗가장자리에서 0.5cm 아래가 되면 충분하며, 너무 많이 붓지 않습니다
- 여기까지 하면 반제품 에그타르트가 완성됩니다. 바로 냉동실에 넣어 12시간 이상 급속 냉동 보관할 수 있습니다
- 반제품 에그타르트를 오븐에 넣고 200도에서 25분간 굽습니다
- 구운 후 바로 먹을 수 있습니다
이 레시피 평가
보충
구운 에그타르트는 클래식한 중국식 디저트로, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 우유 향이 진합니다. 단백질, 칼슘과 여러 비타민이 풍부해 에너지를 충분히 공급합니다. 만드는 과정이 아주 간단해 초보자도 쉽게 할 수 있고, 반제품은 냉동 보관해 먹고 싶을 때 꺼내 구울 수 있습니다. 준비부터 굽기까지 약 1시간이 걸립니다.
예상 조리 난이도: ★★★★
예상 칼로리: 169kcal
그룹: 구운 에그타르트
계산:
1회분:
이 레시피는 타르트지 한 봉지 전체에 필요한 양이며, 채운 후 바로 냉동 보관할 수 있습니다
- 타르트지 (브랜드 무관) 한 봉지는 약 30개
- 달걀 8개 (일반 달걀이면 충분)
- 우유 200ml (일반 팩 우유면 충분)
- 생크림 450ml (제과점이나 마트에서 판매)
- 백설탕 80g (일반 설탕이면 충분, 잘 녹는 고운 설탕이 더 좋음)
작업 시 오븐의 고온에 각별히 주의해 화상을 입지 않도록 하세요