오이무침
요리: Chinese
상큼하고 입맛을 돋우는 집밥 반찬으로, 아삭하고 새콤한 맛이 일품입니다.
난이도
1 / 5
★☆☆☆☆
재료
- 오이
- 식초
- 간장
- 마늘
조리 단계
- 식칼로 오이를 납작하게 으깬 후 3cm 길이로 잘게 썬다
- 으깬 오이를 볼에 담는다
- 마늘을 으깬 후 잘게 다진다
- 볼에 설탕 5g을 넣고 골고루 섞어 15분간 절인다 (설탕에 절이면 더 맛있고 색도 좋아지며 숨이 죽지 않는다)
- 식초, 간장, 소금, 굴소스, 마늘을 차례로 볼에 넣고 골고루 섞는다
- 참기름을 볼에 넣고 골고루 섞는다
이 레시피 평가
보충
상큼하고 입맛을 돋우는 집밥 반찬으로, 아삭하고 새콤한 맛이 일품입니다. 오이는 수분과 비타민이 풍부해 열을 내리고 더위를 식히며 미용에 좋습니다. 만드는 방법이 매우 간단해 초보자도 쉽게 할 수 있으며, 으깨고 양념하고 15분간 절이기만 하면 총 20분 정도면 완성됩니다.
예상 조리 난이도: ★
예상 칼로리: 107kcal
계산:
만들기 전에 몇 인분을 만들지 정해야 합니다. 1인분은 1명이 먹기에 적당합니다.
총량:
- 오이 200g * 인분
- 식초 7.5ml + 4ml * 인분
- 간장 5ml + 2.5ml * 인분
- 마늘 3쪽 * 인분
- 소금 0.4g + 0.2g * 인분
- 참기름 5ml + 2ml * 인분
- 굴소스 5ml
- 경우에 따라 오이 끝부분에 쓴맛이 있을 수 있으니 씻은 후 잘라 확인하세요.
- 완성 후 바로 먹어도 되고, 미리 만들어 냉장고에 넣어 차게 먹어도 됩니다 (냉동은 아님).
- 냉장고에 넣을 경우 랩으로 단단히 싸서 8시간 이내에 먹어야 합니다. 그렇지 않으면 오이가 너무 절여져 아삭한 식감을 잃습니다.
- 오이 껍질을 벗기면 식감이 더 좋습니다.
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