적양파 피클
요리: Norway
적양파 피클은 Norway 채소 요리이며 주로 큰 적양파 3개를 씁니다.
요리 영상
재료
- 큰 적양파 3개
- 바다소금 2작은술
- 사이다 식초 200ml
- 설탕 50g
- 후추 1작은술
- 월계수 잎 4장
조리 단계
- 양파 껍질을 벗기고 위에서 아래로 반 가른 뒤 얇은 반달 모양으로 썬다. 볼 위 체로 옮기고 소금을 뿌려 손으로 가볍게 섞어 덮는다. 약 1시간 절인다.
- 그사이 냄비에 식초, 물 50ml, 설탕을 넣고 설탕이 녹도록 저으며 살짝 끓여 2분 정도 익힌다. 식혀 둔다.
- 소독한 병에 양파를 담고 후추를 조금 뿌리며 채운다. 따뜻한 식초를 붓고 병 옆에 월계수 잎을 끼운다. 뚜껑을 닫는다. 냉장고에 두고 4주 안에 사용한다.