코브즈 엘 다르 (알제리 세몰리나 빵)
요리: Algerian
코브즈 엘 다르 (알제리 세몰리나 빵)은 Algerian 주식이며 주로 세몰리나 가루 1/2컵를 씁니다.
요리 영상
재료
- 세몰리나 가루 1/2컵
- 세몰리나 가루 2큰술
- 참깨 3큰술
- 설탕 1큰술
- 이스트 1작은술
- 소금 3/4작은술
- 식물성 기름 1/4컵
- 달걀 1개
- 달걀 1개
- 우유 1컵
- 밀가루 3컵
- 밀가루 2큰술
- 물 1작은술
조리 단계
- 큰 볼에 세몰리나 1/2컵+2큰술, 참깨 2큰술, 설탕, 이스트, 소금을 섞는다. 기름, 달걀, 흰자를 섞는다. 따뜻한 우유를 천천히 넣어 액체 반죽을 만든다.
- 접시나 랩으로 덮고 실온에서 거품이 날 때까지 약 1시간 둔다.
- 나무 숟가락으로 밀가루 2 3/4컵을 섞어 끈적한 반죽을 만든다. 다시 덮고 30분 쉰다.
- 트레이에 유산지나 매트를 깐다.
- 반죽과 손에 밀가루 1큰술을 뿌린다. 필요하면 큰술씩 가루를 더해 볼에서 떨어질 때까지 치댄다. 둥근 빵으로 만들어 트레이에 올린다. 수건을 덮고 따뜻한 곳에서 1시간, 부피가 두 배가 될 때까지 발효.
- 오븐을 200°C로 예열.
- 노른자와 물을 풀어 전체 표면에 바른다. 참깨 1큰술을 뿌린다.
- 황금색이 될 때까지 약 20–25분 굽는다.