콘비프 해시

재료

• 무염 버터 3큰술
• 중간 양파 다진 것 1개
• 콘비프 3컵
• 감자 다진 것 3개
• 약간 코셔 소금
• 약간 후추
• 다진 생 파슬리

조리 단계

1. 양파 볶기:
2. 큰 프라이팬(가능하면 무쇠)에 버터를 중불로 녹인다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 몇 분 볶는다.
3. 감자와 콘비프 넣기:
4. 다진 콘비프와 감자를 섞어 고르게 펼친다. 강불 또는 중강불로 올리고 금속 주걱으로 누른다.
5. 갈색이 될 때까지 굽고 뒤집기:
6. 감자와 콘비프를 저어지 말고 갈색이 나게 둔다. 지글거리는 소리가 나면 좋은 신호다.
7. 금속 주걱으로 밑을 확인해 잘 갈색이 되면 구역을 뒤집어 반대면도 굽고 다시 누른다.
8. 너무 붙으면 버터를 조금 더 넣는다. 감자와 콘비프가 잘 갈색이 될 때까지 계속한다.
9. 파슬리를 넣고 간하기:
10. 불을 끄고 다진 파슬리를 섞는다. 갓 간 후추를 넉넉히, 소금은 기호에 맞게.