크리미 토마토 수프
요리: British
크리미 토마토 수프은 British 주식이며 주로 올리브유 3큰술를 씁니다.
요리 영상
재료
- 올리브유 3큰술
- 다진 양파 2개
- 셀러리 2대
- 당근 300g
- 감자 500g
- 월계수 잎 4장
- 토마토 퓌레 5큰술
- 설탕 2큰술
- 화이트 식초 2큰술
- 다진 토마토 1.5kg
- 파사타(토마토 퓌레) 500g
- 채소 스톡 큐브 3개
- 전유 400ml
조리 단계
- 큰 캐서롤 냄비(또는 냄비 두 개)에 기름, 양파, 셀러리, 당근, 감자, 월계수 잎을 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 약 10~15분간 약불에서 볶습니다. 주전자에 물을 채워 끓입니다.
- 토마토 퓌레, 설탕, 식초, 다진 토마토, 파사타를 넣어 섞고 스톡 큐브를 부숴 넣습니다. 끓는 물 1리터를 붓고 끓어오르게 합니다. 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 15분간 끓인 뒤 월계수 잎을 건져 냅니다. 핸드 블렌더로(또는 국자로 나눠 블렌더에 담아) 아주 곱게 갑니다. 입맛에 맞게 간하고 필요하면 설탕을 한 꼬집 더 넣습니다. 이 상태로 식혀 냉장고에서 최대 2일, 냉동실에서 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.
- 낼 때는 수프를 다시 데우면서 우유를 넣어 섞습니다. 끓지 않도록 주의하세요. 작은 그릇에 담아 치즈 소시지 롤과 함께 냅니다.