크리스마스 케이크
요리: British
크리스마스 케이크은 버터가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
요리 영상
재료
- 버터 200g
- 머스코바도 설탕 200g
- 밀가루 200g
- 풀어 둔 달걀 4개
- 아몬드 가루 50g
- 셰리주 100ml
- 설탕에 절인 과일 껍질 85g
- 글레이스 체리 85g
- 건포도 250g
- 커런트 250g
- 피칸 너트 100g
- 레몬 제스트 1개분
- 혼합 스파이스 1½큰술
- 로즈워터 1½큰술
- 바닐라 추출물 ½작은술
- 베이킹파우더 ½작은술
조리 단계
- 오븐을 160℃/팬 140℃/가스 3으로 예열한다. 지름 20cm, 깊이 7.5cm 둥근 케이크 틀의 바닥과 옆면을 종이로 깐다. 버터와 설탕을 핸드믹서로 1–2분 아주 크림처럼 하얗게 될 때까지 치고, 중간에 볼 가장자리를 긁어 내린다. 밀가루 한 숟가락을 넣고, 달걀과 남은 밀가루를 1/4씩 번갈아 넣으며 나무 숟가락으로 잘 섞는다. 아몬드를 넣는다.
- 셰리를 섞는다(반죽이 분리된 것처럼 보인다). 과일 껍질, 체리, 건포도, 견과, 레몬 제스트, 스파이스, 로즈워터, 바닐라를 넣고 섞은 뒤 베이킹파우더를 넣는다.
- 반죽을 틀에 담고 표면을 고르게 펴 가운데를 살짝 움푹하게 한다. 30분 구운 뒤 150℃/팬 130℃/가스 2로 낮추고 2–2¼시간 더 구워 꼬치가 깨끗이 나올 때까지 한다. 틀에서 식힌 뒤 꺼내 종이를 벗긴다. 완전히 식으면 장식할 때까지 랩과 포일로 잘 싸 둔다. 몇 달 보관할 수 있다.