탕수육
요리: Chinese
탕수육은 Chinese 고기 요리이며 주로 돼지고기를 씁니다.
요리 영상
재료
- 돼지고기 200g
- 달걀 1개
- 물 약간
- 소금 1/2작은술
- 설탕 1작은술
- 간장 10g
- 전분 10g
- 토마토 퓌레 30g
- 식초 10g
- 고수 약간
조리 단계
- 준비
- 달걀을 볼에 깬다. 흰자와 노른자를 분리한다.
- 탕수육
- 돼지 안심을 길게 썬다.
- 소금 한 꼬집, 전분 1작은술, 진간장 2작은술, 달걀흰자로 밑간 양념을 만든다.
- 돼지고기를 약 20분간 재운다.
- 남은 전분을 볼에 넣는다. 물과 식초를 조금 넣어 전분물을 만든다.
- 탕수육
- 조리 방법
- 웍에 식용유를 붓고 190°C(375°F)로 가열한다. 재운 돼지고기를 넣고 갈색이 될 때까지 튀긴다. 익은 고기를 웍에서 꺼내 접시에 담는다.
- 웍에 기름을 조금 남긴다. 토마토소스와 백설탕을 넣고 기름과 소스가 완전히 어우러질 때까지 가열한다.
- 웍에 물을 조금 넣고 새콤달콤한 소스를 충분히 데운 뒤 돼지고기를 넣는다.
- 전분물을 붓는다. 고기와 소스가 잘 버무려질 때까지 모든 재료를 볶는다.
- 접시에 담고 고수를 올려 장식한다.