터키식 양고기

재료

• 양 다리살 4장
• 시즈닝 2작은술
• 말린 오레가노 1작은술
• 민트 1단
• 요거트 300g
• 피타 빵 4장
• 아이스버그 양상추 1/2통
• 얇게 썬 적양파 1개
• 레몬 1개

조리 단계

1. 그릴을 강불로 예열한다. 양고기에 간을 하고 한 면당 2분씩 노릇하지만 속은 아주 레어 상태로 굽는다. 그동안 요거트 한 통에 시즈닝, 오레가노, 민트 절반을 섞어 양고기에 듬뿍 바른 뒤 다시 그릴에 넣고 요거트가 그을리고 고기가 원하는 정도로 익을 때까지 2~3분 더 굽는다.
2. 고기를 도마 위에서 몇 분 레스팅하는 동안 피타를 굽고, 양상추를 채 썰고, 적양파를 얇게 썬다. 나머지 민트를 두 번째 요거트 통에 섞는다. 고기를 도톰하게 썰어 샐러드, 민트 요거트와 함께 피타에 채운다. 기호에 따라 먹기 전에 레몬즙을 짜서 뿌린다.