파킨 케이크
요리: British
파킨 케이크은 버터가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
요리 영상
재료
- 버터 200g
- 큰 달걀 1개
- 우유 4큰술
- 골든 시럽 200g
- 검은 당밀 85g
- 황설탕 85g
- 오트밀 100g
- 셀프레이징 밀가루 250g
- 생강가루 1큰술
조리 단계
- 오븐을 160°C/팬 140°C/가스 3으로 예열. 깊은 22cm 사각틀에 기름을 바르고 유산지를 깐다. 달걀과 우유를 포크로 푼다.
- 큰 냄비에서 시럽, 당밀, 설탕, 버터를 약불로 녹여 설탕이 녹을 때까지. 불에서 내린다. 오트밀, 밀가루, 생강을 섞어 시럽에 넣고 달걀·우유도 넣는다.
- 틀에 붓고 50분–1시간, 케이크가 단단하고 겉이 살짝 바삭할 때까지 굽는다. 틀에서 식힌 뒤 유산지와 포일로 싸서 가능하면 3–5일 뒤 먹는다. 오래 둘수록(최대 2주) 더 부드럽고 끈적해진다.