퓌르스테카케 – 노르웨이 왕자 케이크
요리: Norway
퓌르스테카케 – 노르웨이 왕자 케이크은 Norway 디저트이며 주로 백설탕 3/4컵를 씁니다.
요리 영상
재료
- 백설탕 3/4컵
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 버터 2/3컵
- 달걀노른자 4개
- 밀가루 2컵
- 베이킹파우더 1작은술
- 아몬드 1½컵
- 황설탕 3/4컵
- 녹인 버터 2큰술
- 중간 크기 달걀 2개
- 브랜디 2큰술
- 아몬드 익스트랙 5방울
- 달걀 1개
조리 단계
- 반죽
- 설탕, 바닐라, 버터를 가볍고 폭신해질 때까지 섞는다. 달걀노른자를 섞는다. 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 손으로 치댄다.
- 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에서 최소 30분 휴지시킨다.
- 아몬드 필링
- 아몬드와 설탕을 푸드 프로세서에 넣고 아몬드가 곱게 갈릴 때까지 간다(굵기는 취향대로 정한다).
- 버터, 달걀, 코냑 및/또는 아몬드 익스트랙(사용 시)을 넣고 섞는다.
- 조립
- 케이크 틀 바닥에 유산지를 깔고 옆면에 기름을 바른다.
- 오븐을 175°C(350°F)로 예열한다.
- 반죽의 2/3를 납작하게 썰어 틀에 눌러 담는다. 틀 바닥을 반죽으로 덮고 옆면으로 2~3cm 올려 고르게 눌러 준다.
- 아몬드 필링을 반죽 위에 떠 올려 틀 전체에 고르게 편다.
- 남은 반죽을 밀어 길게 띠 모양으로 자른다. 띠를 케이크 위에 격자로 올린다. 띠가 끊어져도 걱정하지 말고 케이크 위에서 눌러 이어 붙인다.
- 반죽에 달걀물을 살살 바른다.
- 약 45분간 굽는다. 윗면은 노릇하고 아몬드 필링은 부드럽게 남는다.