향신료 스모키 바베큐 치킨

재료

• 마늘 2쪽
• 레몬 1개 즙·제스트
• 카레 가루 2큰술
• 고춧가루 플레이크 약간
• 올리브유 3큰술
• 닭 허벅지 12개
• 로즈메리 한 묶음
• 로즈메리 한 묶음
• 타임 한 묶음
• 타임 한 묶음
• 월계수 잎 2장

조리 단계

1. 마리네이드: 마늘을 소금 조금과 절구에 으깬다. 레몬 제스트·즙, 향신료, 고추, 기름, 후추를 섞어 페이스트. 미니 푸드프로세서도 가능.
2. 닭을 재워 바베큐를 피우는 동안 둔다. 뜨거워지면 허브 묶음을 석쇠에, 닭을 껍질 위로. 뚜껑을 닫고 연기 나는 허브 위에서 약 10분. 뒤집어 20–30분 더, 살짝 그을리고 뼈까지 익을 때까지.