Barbados Pepperpot

Ingredientes

• 2 Pés de Porco
• 2 Libras de Rabo de Vaca
• Pingos de Suco de Limão
• 3 cravos da Índia (alho-poró)
• 2 Malagueta (Chile)
• 1 Cebola grande
• 1 pau de canela
• 2 cravos da Índia
• Um pouco de açúcar
• Um pouco de sal
• Polvilho de Manjericão
• Polvilho de Tomilho
• 2 Libras de Carne de Vaca

Passos

1. Lave o coxão mole e coloque-o na tigela de mistura com o suco de limão ou lima.
2. Deixe isso de lado; enquanto você fatia o alho em fatias minúsculas, fatie a cebola. Pique o manjericão e o tomilho.
3. Agora você precisa ter muito cuidado ao fatiar as pimentas malagueta; você quer que fiquem em pedaços finos, o que você pode fazer com uma faca comprida tentando não tocar na pimenta, ou você pode usar luvas de borracha para cortá-las. Lave as suas mãos imediatamente depois e não toque nos seus olhos; estas pimentas realmente queimam as mãos e os olhos se entrarem em contato com a pele!
4. Agora enxágue o suco de limão ou lima do coxão mole. E corte a carne em cubos.
5. Também, pique os pés de porco e o rabo de vaca em cubos.
6. Encha a panela grande com água e leve ao fogo para ferver.
7. Adicione os pés de porco.
8. Quando os pés de porco tiverem fervido, drene a água excessiva e agora adicione o coxão mole e cubra com água fervente fresca.
9. Agora adicione o alho picado, a cebola e as pimentas.
10. Agora adicione o pau de canela, os cravos, o manjericão e o tomilho e um pouco de sal e açúcar para tempero.
11. Agora cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. O sabor deste prato sai ao longo de dias e, portanto, fica mais gostoso cada vez que você aquece; certifique-se de sempre aquecer toda a panela ao ponto de fervura.