Barras Nanaimo

Ingredientes

• 125 g de pó para creme
• 50 g de açúcar fino
• 5 colheres de sopa de cacau
• 1 ovo batido
• 200 g de biscoitos digestivos triturados
• 100 g de coco ralado
• 50 g de amêndoas
• 100 g de manteiga
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de pó para creme
• 250 g de açúcar de confeiteiro
• 150 g de chocolate amargo
• 50 g de manteiga

Passos

1. Comece pela base de biscoito. Num bowl sobre água fervendo em fogo brando, derreta a manteiga com o açúcar e o cacau até ficar homogêneo. Incorpore o ovo 2–3 min até engrossar. Retire do fogo, misture as migalhas, o coco e as amêndoas se usar; pressione num tabuleiro quadrado de 20 cm forrado. Leve à geladeira 10 min.
2. Para a camada do meio, bata a manteiga, o creme e o pó para creme até ficar fofo; acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro. Espalhe sobre a base e refrigere pelo menos 10 min até não estar mole.
3. Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas, espalhe sobre as barras e volte à geladeira. Deixe firmar por completo (cerca de 2 h). Desenforme e corte em quadrados.