Tourtière (torta de carne do Quebec)

Ingredientes

• 1 batata média
• 1 colher de chá de óleo de girassol
• 500 g de carne de porco moída
• 1 cebola bem picada
• 1 dente de alho bem picado
• ¼ colher de chá de canela
• ¼ colher de chá de pimenta-da-jamaica
• ¼ colher de chá de noz-moscada
• 100 ml de caldo de legumes
• 400 g de massa podre
• Ovo para pincelar

Passos

1. Aqueça o forno a 200 °C/180 °C com ventilação/gás 6. Cozinhe a batata até ficar macia, escorra e amasse, depois deixe esfriar. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente, adicione a carne moída e a cebola e frite rapidamente até dourar. Adicione o alho, as especiarias, o caldo, bastante pimenta e um pouco de sal e misture bem. Retire do fogo, misture à batata e deixe esfriar.
2. Abra metade da massa e forre o fundo de uma forma de torta de 20-23 cm. Recheie com a mistura de porco e pincele as bordas da massa com água. Abra o restante da massa e cubra a torta. Pressione as bordas para selar, aparando o excesso. Fure a parte de cima para o vapor sair e pincele com o ovo batido.
3. Asse por 30 minutos até a massa ficar crocante e dourada. Sirva em fatias com uma salada verde crocante. As sobras ficam ótimas frias no almoço do dia seguinte, com uma seleção de picles.