Bolo de Kvæfjord «Verdens Beste» (o melhor bolo do mundo)

Ingredientes

• 2 gemas de ovo grandes
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/4 chávena de açúcar granulado
• 2/3 chávena de natas
• 3/4 chávena de leite
• 1 vagem de baunilha
• 2/3 chávena de manteiga
• 3/4 chávena de açúcar granulado
• 5 gemas de ovo grandes
• 1 1/4 chávena de farinha
• 1,5 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 chávena de leite
• 7 claras de ovo
• 1 1/2 chávena de açúcar granulado
• Amêndoas laminadas
• 1 1/4 chávena de natas para bater

Passos

1. Creme de baunilha
2. Separe as gemas e reserve as claras para o merengue.
3. Bata as gemas, o amido de milho e o açúcar numa tigela.
4. Aqueça as natas e o leite num tacho. Abra a vagem de baunilha e junte as sementes ao tacho. Quando o leite começar a borbulhar, deite cerca de metade na tigela com a mistura de ovos, mexendo sempre com a vara. Volte a pôr o tacho ao lume e deite a mistura de ovos no tacho com o restante leite, mexendo sempre. Quando engrossar, baixe o lume e continue a bater cerca de 30 segundos.
5. Deite o creme numa tigela limpa e cubra com película aderente em contacto com a superfície. Leve ao frigorífico.
6. Bolo
7. Bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Junte as gemas uma a uma, reservando as claras para o merengue. Junte a farinha misturada com o fermento. Junte o leite, batendo até ficar liso (pode usar batedeira elétrica).
8. Pré-aqueça o forno a 160 °C (320 °F). Forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe a massa num retângulo grande e uniforme.
9. Cobertura de merengue
10. Bata as claras com o açúcar até obter picos firmes e brilhantes. O merengue deve manter a forma; se ainda escorrer, continue a bater.
11. Espalhe o merengue sobre a massa. Com uma espátula, faça ondas leves. Polvilhe com amêndoas. Leve ao forno cerca de 30 minutos, até o merengue e as amêndoas dourarem.
12. Recheio de natas
13. Bata as natas em picos firmes. Envolva cuidadosamente o creme de baunilha.
14. Montagem
15. Quando o bolo arrefecer, corte-o ao meio, com uma tesoura ou com uma faca numa tábua, cortando também o papel.
16. Coloque metade do bolo num prato de servir com o merengue para baixo e retire o papel.
17. Espalhe o recheio de natas sobre o bolo. Depois retire cuidadosamente o papel da outra metade e coloque-a sobre o recheio, com o merengue para cima.
18. Sirva com frutos vermelhos frescos.