Rømmegrøt – mingau norueguês de creme azedo

Ingredientes

• 2 xícaras de creme azedo integral
• ¾ xícara de farinha
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de chá de sal
• Açúcar a gosto
• Canela a gosto
• Manteiga a gosto

Passos

1. Aqueça o creme azedo numa panela tampada em fogo médio por cerca de 5 minutos.
2. Baixe o fogo, acrescente metade da farinha e misture bem com um fouet. Quando estiver incorporada, continue cozinhando mexendo de vez em quando até soltar gordura. Recolha com uma colher o máximo de gordura possível num bowl pequeno. (Se não sair gordura, depois pode acrescentar manteiga.)
3. Incorpore o restante da farinha e adicione o leite aos poucos, batendo sem parar para evitar grumos. Cozinhe mais 5 minutos em fogo baixo e acrescente o sal.
4. Sirva com açúcar, canela e a gordura reservada. Se usar creme mais light, pode cobrir com manteiga.