Bolo polonês de chocolate e nozes

Ingredientes

• 150 g de farinha
• 50 g de cacau
• 8 ovos
• 200 g de açúcar
• 5 claras de ovo
• 200 g de açúcar
• 250 g de nozes
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de amido de batata
• 100 g de natas
• 100 g de gotas de chocolate

Passos

1. Aqueça o forno a 170 °C/ventilado 150 °C/gás 3.5. Forre uma forma baixa 30 x 22 cm com papel. Peneire a farinha e misture com o cacau; reserve. Bata as claras em neve firme e adicione o açúcar aos poucos. Adicione as gemas uma a uma batendo. Incorpore a mistura de farinha e envolva com espátula. Despeje na forma e asse 35 min. Arrefeça 5 min, desenforme e forre a forma de novo.
2. Para o merengue, bata as claras em neve firme e incorpore o açúcar colher a colher. Quando estiver firme e brilhante, envolva as nozes picadas finas, a farinha e o amido. Espalhe na forma forrada e asse 40 min na mesma temperatura. Retire e deixe arrefecer.
3. Para a cobertura, aqueça as natas em lume baixo, retire do lume, deite o chocolate picado e mexa até derreter e brilhar.
4. Corte o pão de ló de chocolate e o merengue frios em duas camadas. Ponha o merengue de nozes sobre a camada inferior do pão de ló e polvilhe algumas nozes. Adicione outra camada de merengue e depois a superior do pão de ló; cubra com a cobertura. Decore com nozes. Refrigere 1-2 h antes de servir.