Challah

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo branca forte
• 70g de açúcar em pó
• 10g de fermento seco
• 2 ovos batidos
• 70 ml de óleo de girassol
• 1 colher de sopa de sementes de papoula

Passos

1. Misture o fermento, uma pitada do açúcar e algumas colheres de água morna em uma tigela pequena. Mexa para dissolver o fermento e deixe descansar por 10 minutos, até ficar espumoso.
2. Enquanto isso, misture a farinha, o açúcar restante e 2 colheres de chá de sal fino em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e adicione metade dos ovos batidos, a mistura de fermento e o óleo. Despeje 200 ml de água morna (deve sentir um pouco quente ao toque) e mexa com uma colher, depois combine a massa usando uma das mãos, mantendo a limpa enquanto você junta a massa. Se houver muitos ped
3. Assim que a massa estiver formada, transfira para uma superfície levemente enfarinhada. Amasse com ambas as mãos por 10 minutos até ficar lisa e um pouco elástica. Se ela ficar muito grudada, adicione uma quantidade mínima de farinha – o menor possível. Uma espátula de massa é útil se a massa grudar na superfície de trabalho. Estique as laterais da massa para baixo e junte para formar uma bola. Un
4. Forre uma assadeira com papel manteiga. Transfira a massa para uma superfície limpa e divida em três pedaços iguais, pesando para precisão, se desejar. Sobre cada peça, estique em formato de salsicha de aproximadamente 25 cm de comprimento, levemente afilada nas pontas. Deite os pedaços diante de você, alinhados e paralelos, com alguns centímetros entre cada um. Reúna as salsichas na ponta superio
5. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200°C/180°C ventilado/forno 6. Pincele delicadamente o restante dos ovos batidos por toda a challah, chegando em todas as frestas, e polvilhe com sementes de papoula ou gergelim, se usar. Asse na prateleira do meio do forno por 25-30 minutos, até que o pão esteja dourado por baixo e faça um som oco ao ser batido. Verifique após cerca de 15 minutos – se o topo do