Caril tailandês de camarão

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de gengibre
• 2 colheres de chá de pasta de caril vermelho tailandês
• 400 g de tomate em lata
• 50 g de creme de coco
• 400 g de camarão cru congelado
• Coentros picados

Passos

1. Aqueça o óleo num tacho médio. Junte a cebola e o gengibre e cozinhe alguns minutos até amolecerem. Junte a pasta de caril e cozinhe mais 1 minuto. Deite o tomate picado e o creme de coco. Leve a ferver e deixe cozinhar em lume brando 5 minutos, juntando um pouco de água a ferver se a mistura engrossar demasiado.
2. Junte o camarão e cozinhe mais 5-10 minutos, consoante o tamanho. Sirva com arroz branco e polvilhe com um pouco de coentros picados, se quiser.