Carne desfiada venezuelana

Ingredientes

• 2 lb de fraldinha
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 cebola fatiada
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 3 tomates em fatias finas
• 4 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres de chá de molho inglês
• 1 colher de sopa de purê de tomate
• 1 colher de chá de cominho
• 1/4 xícara de ketchup
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Passos

1. Tempere a carne com sal, pimenta e alho picado
2. Corte 1 cebola em 4 pedaços grandes
3. Coloque a carne na panela de pressão com os 4 pedaços de cebola e o caldo
4. Cozinhe na pressão por 20 minutos
5. Libere a pressão e abra a tampa
6. Retire a carne e RESERVE 2 xícaras de caldo em outro recipiente
7. Desfie a carne com 2 garfos. Ela deve estar macia o bastante para desfiar com facilidade. Se não, cozinhe por mais 10 minutos
8. Aperte o botão de refogar da Instant Pot. Adicione o azeite
9. Quando a máquina apitar, junte a cebola fatiada, o pimentão e os tomates. Cozinhe até ficarem macios
10. Volte a carne desfiada à panela e misture
11. Despeje 1 1/2 xícara do caldo reservado, o molho inglês, o extrato de tomate, o ketchup e o cominho. Misture
12. Se o molho parecer seco, acrescente um pouco mais de caldo
13. Tempere com sal e pimenta
14. Sirva!