Churros de chocolate com molho de chocolate e caramelo salgado

Ingredientes

• Óleo de girassol para fritar
• Sorvete para servir
• 120g Açúcar mascavo
• 60g Manteiga
• 250ml Natas espessas
• 100g Chocolate negro
• 100g Açúcar cristal dourado
• 2 colheres de chá Canela
• 200g Farinha de trigo
• 50g Cacau em pó
• 1 colher de chá Fermento em pó
• 1 colher de chá Extrato de baunilha
• 50g Manteiga derretida

Passos

1. Para o molho, coloque o açúcar e a manteiga numa panela e leve a ferver em lume brando até o açúcar derreter; junte as natas e cozinhe 2-3 min até obter um molho liso. Retire do lume, acrescente uma pitada de sal marinho e o chocolate e mexa 2-3 min até derreter por completo. Mantenha quente ou deixe arrefecer para aquecer depois. Para a cobertura, misture o açúcar com a canela e uma pitadinha de
2. Para os churros, coloque a farinha, o cacau, o fermento e uma pitada generosa de sal num recipiente. Junte a baunilha e a manteiga derretida, deite com cuidado 250-300 ml de água a ferver e bata até obter uma massa lisa e muito espessa. Deixe arrefecer alguns minutos e passe para um saco de pasteleiro com bico estrela médio.
3. Deite óleo de girassol numa fritadeira conforme as instruções, ou numa panela pesada, no máximo até um terço. Aqueça a 170°C, ou até um cubo de pão dourar em 30 segundos. Pipe comprimentos de 12-15 cm de massa para o óleo, cortando com tesoura. Frite quatro ou cinco de cada vez cerca de 4 min até dourados e crocantes, virando-os. Escorra numa grelha. Repita com o resto. Deixe arrefecer se for aque