Feijão espanhol com frango e chouriço

Ingredientes

• 300 g de feijão pinto
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de paprika
• Raminhos de tomilho fresco
• Pitada de folhas de louro
• Maço de salsa
• 4 coxas de frango
• 250 g de batatas Jersey Royal
• 250 g de chouriço
• 100 g de espinafres

Passos

1. Deixe o feijão de molho pelo menos 4 h ou durante a noite. No dia seguinte, enxágue e escorra; coloque numa panela pesada com cebola, paprika, molho de ervas e frango. Cubra com água ou caldo, ferva, baixe, tampe e cozinhe 45 min.
2. Retire o frango, adicione batatas e chouriço. Cozinhe mais 30 min até macios.
3. Descarte pele e ossos e desfie. Devolva o frango com os espinafres e cozinhe 5 min.