Costeletas de porco à crioula

Ingredientes

• 4 costeletas de porco
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 dentes de alho esmagados
• Mostarda
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 3 tomates em cubos
• 2 cebolas fatiadas
• 1/4 de xícara de coentro
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto

Passos

1. Coloque as costeletas de porco num saco plástico com fecho. Adicione a mostarda, o cominho, o alho, o sal e a pimenta.
2. Leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite. Certifique-se de que as costeletas fiquem cobertas por igual.
3. Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque as costeletas na frigideira e cozinhe por 3 minutos de cada lado. Retire o porco da frigideira e reserve num prato quente.
4. Junte as cebolas e os tomates à mesma frigideira onde o porco foi dourado, adicionando mais uma colher de sopa de óleo se necessário. Cozinhe em fogo alto por cerca de 5-7 minutos ou até dourarem e amolecerem, mexendo com frequência para não queimar. Junte as costeletas reservadas e tampe; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até o porco ficar macio e levemente rosado no centro, cerca de 15 mi