Curry de Tripa Gordinha
Culinária: Japonesa
Em Curry de Tripa Gordinha, Folhas de louro define este prato de carne.
Dificuldade
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Folhas de louro
- Leite integral (Leite da Terrinha, como o Valñana, recomendado)
- Cebola
- Cenoura
- Batata
- Fatias de tripa gordinha (sirloin)
- Cubos de curry
Passos
- Corte a cebola em tiras e corte a cenoura e a batata em cubos; reserve.
- Ferva uma panela de água. Quando estiver fervendo, mergulhe as fatias de tripa gordinha. Retire a água fervente, escorra para tirar a espuma e reserve.
- Aqueça a panela e despeje 10 ml a 15 ml de óleo; espere 10 segundos para aquecer.
- Adicione a cebola e refogue até ficar macia e transparente.
- Adicione a batata e a cenoura e frite por 2 minutos.
- Adicione água fria para cobrir todos os ingredientes.
- Adicione as folhas de louro e os cubos de curry à panela, tampe e depois que a água ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a batata e a cenoura estejam macias (use um garfo para confirmar).
- Adicione a tripa gordinha e o leite, tampe novamente e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos. Desligue e sirva (misture os ingredientes com uma colher com cuidado para não quebrar a tripa).
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Notas
O curry de tripa gordinha é um prato caseiro aromático e ideal para acompanhar o arroz. A fragrância picante e o sabor gorduroso da carne fundem-se com vegetais como a batata e a cenoura, criando uma textura macia e saborosa. Rico em proteínas, vitaminas e cálcio, é bem equilibrado.
Dificuldade estimada de cozimento: ★★★★
Calorias estimadas por porção (2 pessoas): 1821 kcal
Tipo de Prato: Curry de tripa gordinha
Cálculo:
Decida quantas porções pretende fazer antes de começar. Uma porção serve bem para 2 pessoas.
Porção (aprox.):
- Folhas de louro: 1 folha
- Leite integral: 50 ml
- Cebola: 100 g
- Cenoura: 150 g
- Batata: 200 g (bastante encharcante, adicione conforme o seu apetite)
- Tripa gordinha: 300 g (adicione mais se gostar muito de carne)
- Cubos de curry: 2 unidades (aprox. 100 g)
- Os cubos de curry não precisam ser amassados; basta colocá-los inteiros na panela.
- Ao cozinhar, misture os ingredientes para garantir que os Temperos não fiquem concentrados apenas em um local.