Gambas al ajillo
Culinária: Spanish
Gambas al ajillo é um prato de frutos do mar da cozinha Spanish, com camarões-rei crus como base.
Tutorial
Ingredientes
- 12 camarões-rei crus
- 3 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 3 pimentas cayenne
- 1 colher de sopa de salsa picada
Passos
- Descasque os camarões deixando as caudas e, com um palito, retire o intestino. Ou, se usar frigideira em vez de caçarola de barro, pode cozinhá-los com casca. Tempere com um pouco de sal marinho.
- Coloque o alho, o azeite e as pimentas num recipiente de barro ou frigideira em lume alto. Quando o alho começar a dourar, junte os camarões e cozinhe 1-2 min de cada lado até ficarem rosados. Polvilhe salsa picada e pimenta-preta acabada de moer e sirva de imediato. Se usar barro, pode levar à mesa, mas cuidado: o azeite e o barro continuam quentes vários minutos.