Haft mewa
Em Haft mewa, de damascos secos define este prato principal.
Tutorial
Ingredientes
- 110g de damascos secos
- 50g de passas claras
- 110g de passas
- 50g de nozes
- 50g de amêndoas
- 50g de pistácios
- 50g de cerejas
- Um fio de água de rosas
Passos
- Lave os damascos e ambas as passas e coloque num recipiente – cubra com água fria até 5 cm acima da fruta.
- Coloque as nozes, pistácios e amêndoas noutro recipiente ou panela e junte água a ferver. Deixe de molho e depois pele as peles à medida que amolecem. É um trabalho minucioso e pode demorar – mas vale a pena! Deite fora a água.
- Junte as frutas com os frutos secos e as cerejas, incluindo o sumo do molho. Adicione a água de rosas, tape e deixe no frigorífico dois dias. Ao repousar, o sumo fica mais doce e xaroposo, dando uma textura única.
- Para servir, coloque a fruta, os frutos secos e o sumo em taças individuais e aproveite!