Hutsepot flamengo (ensopado de legumes com linguiça)

Ingredientes

• 600 g de batatas farinhentas
• 200 g de cenouras
• 200 g de nabos
• 250 g de alho-poró
• 4 linguiças
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 4 ramos de tomilho
• 600 ml de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta

Passos

1. Descasque e pique a cebola e o alho. Coloque-os numa panela grande com a manteiga em fogo médio.
2. Deixe a cebola e o alho suarem por 5 minutos. Depois adicione as batatas picadas, o louro e o tomilho e mexa bem. Cozinhe mais 5 minutos.
3. Enquanto isso, descasque e fatie as cenouras. Descasque o nabo e corte em cubos. Corte o alho-poró ao meio no comprimento e lave bem para tirar a areia. Junte os legumes às batatas e à cebola. Adicione também a mostarda e o caldo e tempere com pimenta e sal.
4. Mexa bem e tampe a panela. Cozinhe o hutsepot por cerca de 20 a 25 minutos ou até todos os legumes e batatas ficarem macios. Mexa regularmente e acrescente água se necessário. Enquanto isso, frite as linguiças num pouco de óleo ou manteiga até dourarem e cozinharem por dentro. Mantenha aquecidas.
5. Quando as batatas começarem a desmanchar, mexa para transformar tudo num ensopado de legumes cremoso e com pedaços. Prove e acrescente pimenta, sal ou mostarda a gosto.
6. Sirva o hutsepot em pratos fundos com a linguiça por cima. Sirva quente com uma colherada extra de mostarda, se quiser.