Jam roly-poly

Ingredientes

• 50g de manteiga
• 250g de farinha com fermento
• 1 baunilha pequena
• 50g de sebo
• 150ml de leite
• 100g de geleia de framboesa
• Creme inglês para servir

Passos

1. Coloque um tabuleiro fundo na prateleira de baixo do forno e confirme que há outra logo acima. Puxe o tabuleiro, encha dois terços com água a ferver e volte a colocá-lo com cuidado. Aqueça o forno a 180C/ventilação 160C/gás 4. Prepare uma folha grande de alumínio e papel vegetal (cerca de 30 x 40 cm). Ponha o papel sobre o alumínio e unte-o.
2. Deite manteiga, farinha e sementes de baunilha no processador; pulse até a manteiga desaparecer. Passe para uma tigela. Junte o sebo, deite o leite e trabalhe com uma faca até obter uma massa pegajosa. Pode ser preciso um pouco mais de leite.
3. Deite a massa numa superfície enfarinhada, alise depressa e abra um quadrado de cerca de 25 x 25 cm. Espalhe a geleia deixando uma margem, enrole a partir do lado oposto. Aperte a margem sem geleia e as pontas. Coloque com cuidado no papel, junta para baixo, envolva folgadamente com papel e alumínio e feche as bordas. Não embrulhe demasiado apertado. Coloque o pacote na grelha acima do tabuleiro e
4. Deixe o pudim 5 min antes de desembrulhar; abra com cuidado e corte em fatias grossas.