Koshari

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de lentilhas marrons
• 1 1/2 xícaras de arroz
• 1/2 colher de chá de coentro
• 2 xícaras de macarrão
• Lata de grão-de-bico
• 1 cebola grande
• Pitada de sal
• 1/2 xícara de óleo vegetal

Passos

1. Cozinhe as lentilhas. Ferva lentilhas e 4 xícaras de água numa panela media em fogo alto. Baixe e cozinhe até logo macias (15-17 min). Escorra e tempere com um pouco de sal. (Nota: não devem estar totalmente cozidas; so a meio para terminar com o arroz).
2. Agora o arroz. Escorra o arroz da água de molho. Combine lentilhas a meio e arroz na panela em fogo médio-alto com 1 colher de óleo, sal, pimenta e coentro. Cozinhe 3 min mexendo. Adicione água morna para cobrir a mistura cerca de 4 cm (umas 3 xícaras). Ferva; a água baixa um pouco. Tampe e cozinhe até absorver o liquido e arroz e lentilhas bem cozidos (cerca de 20 min). Mantenha tampado sem mexer
3. Agora a massa. Enquanto arroz e lentilhas cozinham, cozinhe o macarrão segundo a embalagem em água a ferver com sal e um pouco de óleo até al dente. Escorra.
4. Cubra o grão-de-bico e aqueça brevemente no micro-ondas antes de servir.
5. Prepare o topping de cebola crocante.
6. Polvilhe os anéis de cebola com sal e envolva em farinha. Sacuda o excesso.
7. Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e cozinhe os anéis mexendo frequentemente até castanhos caramelizados. Devem ficar crocantes, não queimados (15-20 min).