Lakra me mish: ensopado de repolho e carne

Ingredientes

• 500 g de carne bovina
• 1 repolho em cubos
• 2 colheres de chá de páprica
• 3 colheres de chá de purê de tomate
• 2 pimentões vermelhos em cubos
• 1 cebola em cubos
• 1/4 colher de chá de pimenta calabresa
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta
• Um fio de azeite
• 1 l de água fervente

Passos

1. Preparo
2. Coloque um pouco de azeite numa frigideira funda ou panela com tampa. Quando aquecer, junte a cebola, a carne em cubos e os pimentões vermelhos e frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando. A carne deve ficar totalmente dourada.
3. Adicione a páprica, o purê de tomate e a pimenta calabresa e tempere com sal e pimenta. Misture e continue fritando por 2 minutos.
4. Junte o repolho e misture. Frite mexendo de vez em quando por 3 a 5 minutos. A maior parte do óleo deve ter evaporado.
5. Despeje a água fervente na panela, de modo que cubra totalmente o repolho e fique cerca de 2,5 cm acima. Tampe e leve à fervura.
6. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2,5 horas. O ensopado está pronto quando o repolho estiver macio e a carne tenra.
7. Para servir
8. Sirva em tigelas largas e deixe esfriar por 5 minutos.