Lentilhas francesas com alho e tomilho

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 Cebola
• 2 dentes de Alho
• 1 Cenoura
• 2 1/4 chávenas de Lentilhas francesas
• 1 colher de chá de Tomilho
• 3 Folhas de louro
• 1 colher de sopa de Sal
• 2 talos de Aipo

Passos

1. Coloque uma panela grande em lume médio e junte o azeite. Quando estiver quente, adicione os legumes picados e salteie até amolecerem, 5 a 10 minutos.
2. Adicione 6 chávenas de água, as lentilhas, o tomilho, as folhas de louro e o sal. Leve a ferver e depois reduza a um fervilhar rápido.
3. Cozinhe as lentilhas até estarem tenras e terem absorvido a maior parte da água, 20 a 25 minutos. Se necessário, escorra o excesso de água. Sirva de imediato ou deixe arrefecer e reaqueça mais tarde.
4. Para um sabor mais completo, use um pouco de caldo de frango e reduza a água na mesma quantidade.