Lulas fritas
Culinária: Spanish
Lulas fritas é um prato de frutos do mar da cozinha Spanish, com de lula como base.
Tutorial
Ingredientes
- 300g de lula
- 200g de farinha
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1 dente de alho descascado e esmagado
- 5 colheres de sopa de maionese
- Óleo vegetal para fritar
- Limão para servir
Passos
- Corte a lula em anéis de cerca de 0,5 cm. Coloque a farinha num saco de congelação e tempere bem. Junte as alcaparras e agite. Deite a lula no saco e agite até cobrir bem todos os anéis. Misture o alho com a maionese e coloque num recipiente de servir.
- Deite óleo numa panela grande até cerca de 7 cm, sem passar de um terço. Aqueça em lume médio. Para testar, deite um pedaço de pão – deve chiar.
- Retire um punhado de lula da farinha e sacuda o excesso. Deixe cair com cuidado no óleo e frite cerca de 3 min até ficar crocante. Retire com escumadeira e coloque em papel de cozinha. Repita. Sirva de imediato com a maionese e gomos de limão.