Madombi: bolinhos do Botsuana

Ingredientes

• 1 1/4 xícara de água morna
• 2 colheres de chá de açúcar
• 2 1/2 colheres de chá de fermento
• 3 xícaras de farinha
• 1 1/2 colher de chá de sal

Passos

1. Esta receita precisa de um ensopado para cozer os bolinhos a vapor por cima, cerca de 180 °C. Adicione-os nos últimos 30 minutos. Cozem tapados em panela apta para forno.
2. Misturar a massa
3. Numa caneca medidora misture água morna, açúcar e fermento. Deixe espumar cerca de 5 minutos.
4. Na tigela da batedeira ou tigela grande, adicione farinha e sal. Deite a mistura de fermento enquanto amassa.
5. Amasse vários minutos até bola lisa.
6. Deixar levedar
7. Coloque a bola num recipiente oleado, cubra e deixe duplicar, cerca de 1 hora.
8. Formar os bolinhos
9. Divida em 10 porções grandes ou 12–14 pequenas.
10. Forme cada porção numa bola redonda e lisa.
11. Cozer a vapor
12. Nos últimos 30 minutos do ensopado, coloque os bolinhos por cima. Empurre um pouco. Tape bem e volte ao forno 25–30 minutos. Prontos quando tiverem crescido e dourado claro.