Muraba-e-kadu (geleia de abóbora)

Ingredientes

• 1 kg de abóbora
• 1 kg de laranjas
• 750 g de açúcar
• 60 g de cardamomo

Passos

1. Retire a casca da abóbora e as sementes do interior.
2. Corte a polpa em cubos de 2 cm.
3. Tire a casca das laranjas com o mínimo de parte branca e corte em tiras finas.
4. Extraia o suco das laranjas. Retire as sementes das vagens de cardamomo e reserve.
5. Coloque a abóbora, o suco, as tiras, o açúcar e as sementes de cardamomo numa panela grande, misture bem e deixe marinar cerca de 10 horas ou durante a noite. Mexa de vez em quando.
6. Leve à ebulição, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o líquido engrossar e virar xarope. Pode levar cerca de uma hora ou um pouco mais.
7. Deixe esfriar e coloque em potes limpos e secos. Aproveite!