Pães Chelsea
Culinária: British
Pães Chelsea é um sobremesa da cozinha British, com Farinha Branca como base.
Tutorial
Ingredientes
- 500g Farinha Branca
- 1 colher de chá de Sal
- 7g Fermento
- 300ml Leite
- 40g Manteiga
- 1 Ovo
- Uma pitada de Óleo Vegetal
- 25g Manteiga
- 75g Açúcar Mascavo
- 2 colheres de chá de Canela
- 150g Frutas Secas
- 2 colheres de sopa de Leite
- 2 colheres de sopa de Açúcar Fino
Passos
- Peneire a farinha e o sal numa tigela grande. Faça um buraco no meio e adicione o fermento.
- Enquanto isso, aqueça o leite e a manteiga numa panela até a manteiga derreter e a mistura ficar morna.
- Adicione a mistura de leite e o ovo à mistura de farinha e mexa até o conteúdo da tigela se unir numa massa macia. (Pode ser necessário adicionar um pouco de farinha extra.)
- Despeje a massa numa superfície de trabalho generosamente enfarinhada. Amasse durante cinco minutos, adicionando mais farinha se necessário, até a massa ficar lisa e elástica e já não se sentir pegajosa.
- Unte levemente uma tigela com um pouco do óleo vegetal. Coloque a massa na tigela e vire até ficar coberta de óleo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe de lado num local quente durante uma hora, ou até a massa ter duplicado de tamanho.
- Unte levemente uma assadeira.
- Para o recheio, amasse a massa de volta ao tamanho original e vire-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Abra a massa num retângulo de 0,5 cm/¼ pol de espessura. Pincele toda com a manteiga derretida e depois polvilhe o açúcar mascavo, a canela e as frutas secas.
- Enrole a massa num cilindro apertado, corte dez fatias de 4 cm/1½ pol e coloque-as numa assadeira levemente untada, deixando um pouco de espaço entre cada fatia. Cubra com um pano de cozinha e deixe crescer durante 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190°C/375°F/Gas 5.
- Asse os pães no forno durante 20-25 minutos, ou até estarem crescidos e dourados.
- Entretanto, para a calda, aqueça o leite e o açúcar numa panela até ferver. Reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 2-3 minutos.
- Retire os pães do forno e pincele com a calda, depois deixe arrefecer numa grelha.