Pão mastiff de Dominica

Ingredientes

• 3 libras de farinha de trigo
• 1 ½ colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 ½ colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de fermento instantâneo
• 1/2 xícara de gordura vegetal
• 3 xícaras de água
• Farinha para polvilhar

Passos

1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela grande (açúcar, sal e fermento instantâneo)
2. Misture com uma colher de pau grande
3. Adicione a gordura vegetal ou banha e misture
4. Misture bem com a mão
5. Adicione água morna e misture a massa até ficar firme
6. Adicione mais farinha para a massa não grudar
7. Você pode passar a massa para uma tábua enfarinhada para sová-la bem
8. Sove por cerca de 8-10 minutos
9. Modele a massa em uma bola grande e cubra para descansar por 45 minutos
10. Sove a massa novamente em uma superfície levemente enfarinhada (sovar é a parte mais importante desta receita.
11. Modele a massa nos formatos de pão desejados e coloque em uma assadeira ou forma de pão
12. Deixe os pães descansarem por 25 minutos
13. Preaqueça o forno a 375 °F
14. Asse até dourar
15. Instruções ao usar fermento biológico seco ativo
16. Misture 3½ xícaras de água morna (115 °F a 120 °F), o fermento e o açúcar
17. Adicione uma pitada de sal e ½ libra de farinha peneirada à mistura
18. Mexa a mistura com uma colher de pau
19. Deixe em local morno por cerca de uma hora
20. A mistura deve ficar espumosa e com bolhas
21. Peneire o restante da farinha em uma tigela grande
22. Despeje a mistura de fermento sobre a farinha na tigela grande
23. Adicione a gordura vegetal ou banha e misture
24. Adicione mais farinha para a massa não grudar
25. Você pode passar a massa para uma tábua enfarinhada para sová-la bem
26. Sove por cerca de 8-10 minutos
27. Modele a massa em uma bola grande e cubra para descansar por 45 minutos
28. Deixe os pães descansarem por 25 minutos
29. Preaqueça o forno a 375 °F
30. Asse até dourar