Seswaa

Ingredientes

• 1 kg de carne de vaca
• 1 cebola
• 3 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta preta
• 1 litro de água

Passos

1. Pré-aqueça o forno a 160 °C. Corte a carne em pedaços grandes e doure num recipiente adequado para cozedura lenta, como uma caçarola de ferro.
2. Junte a cebola inteira descascada, sal, pimenta preta moída, água e louro. Leve a ferver, tape e meta no forno 4 horas.
3. Após 4 horas, retire do forno e coloque no fogão para evaporar a maior parte do líquido. Com uma colher de pau, esmague a carne; deve desfazer-se facilmente e ficar desfiada. Pode dourar mais se desejar.
4. Ajuste o tempero e sirva com polenta ou a papa espessa de milho tradicional (pap ou sadza) e vegetais verdes.