Stamppot

Ingredientes

• 1,5 kg de batatas
• 2 folhas de louro
• 2 chalotas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 750 g de couve
• 2 salsichas
• 500 ml de leite
• Noz-moscada ralada
• Pitada de sal
• Pitada de pimenta

Passos

1. Lave e descasque as batatas e corte em pedaços semelhantes.
2. Numa panela grande, ferva as batatas e o louro em água salgada 20 minutos. Descarte o louro.
3. Se não usar couve já cortada, lave bem em água fria. Corte talos duros e descarte folhas marrons. Corte em tiras finas.
4. Descasque e pique as chalotas.
5. Numa frigideira derreta 1 colher de manteiga e refogue as chalotas alguns minutos; acrescente a couve e 2 colheres de água. Tempere e cozinhe cerca de 10 minutos até macia.
6. Aqueça o leite no fogão ou micro-ondas.
7. Escorra, agite e seque as batatas; amasse. Acrescente rápido o leite morno e o restante da manteiga. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
8. Misture a couve cozida no purê.
9. Cubra com fatias de salsicha defumada e sirva quente com mostarda ou molho.
10. Sirva e aproveite!