Sticky toffee pudding

Ingredientes

• 100 g de manteiga
• 175 g de açúcar mascavo
• 2 ovos grandes
• 225 g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de melaço escuro
• 275 ml de leite
• Creme de leite fresco para servir
• 100 g de manteiga
• 125 g de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de melaço escuro
• 300 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Passos

1. Preaqueça o forno a 180 °C/160 °C ventilado/gás 4. Unte com manteiga um refratário largo e raso de 1,7 litro.
2. Coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o melaço numa tigela. Bata com batedeira de mão por cerca de 30 segundos ou até incorporar. Despeje o leite aos poucos e bata de novo até ficar liso. Despeje no refratário preparado. Asse por 35 a 40 minutos ou até crescer bem e ficar fofo no centro.
3. Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela e mexa em fogo baixo até o açúcar dissolver e a manteiga derreter. Leve à fervura, mexendo por um minuto.
4. Para servir, despeje metade da calda sobre o pudim no refratário. Sirva com creme ou sorvete.