Summer pudding (pudim de verão)

Ingredientes

• 300 g de morangos
• 250 g de amoras
• 100 g de groselhas vermelhas
• 500 g de framboesas
• 175 g de açúcar refinado
• 7 fatias de pão de forma

Passos

1. Extraia os sucos: lave as frutas e seque-as delicadamente com papel-toalha; mantenha os morangos separados. Coloque o açúcar e 3 colheres de sopa de água numa panela grande. Aqueça suavemente até o açúcar dissolver, mexendo algumas vezes. Ferva por 1 minuto e depois junte as frutas (sem os morangos). Cozinhe por 3 minutos em fogo baixo, mexendo 2-3 vezes. As frutas ficarão macias, quase inteiras e
2. Forre a tigela com filme plástico e prepare o pão: forre uma tigela de 1,25 litro com filme plástico, pois isso ajudará a desenformar o pudim. Sobreponha dois pedaços de filme no meio da tigela, pois é mais fácil do que fazer uma única folha aderir a todas as curvas. Deixe as bordas sobrando cerca de 15 cm. Retire a casca do pão. Corte 4 fatias ao meio, levemente na diagonal, para obter 2 retângul
3. Monte o pudim: mergulhe a fatia inteira no suco por alguns segundos, só para cobrir. Pressione-a no fundo da tigela. Agora mergulhe os retângulos tortos um de cada vez e pressione nas laterais da tigela para que se encaixem bem, alternando as pontas largas e estreitas para cima. Se a última fatia não couber direito, não tem problema: apare em triângulo, mergulhe no suco e encaixe. Agora coloque co
4. Deixe os sabores se misturarem e sirva: mergulhe os triângulos de pão no suco e coloque por cima; apare o excesso com uma tesoura. Guarde o suco que sobrar. Puxe o filme para cima e feche sem apertar. Coloque um pratinho por cima e faça peso com latas. Leve à geladeira por 6 horas ou durante a noite. Para servir, abra o filme, coloque um prato de servir de cabeça para baixo por cima e vire. Sirva