Torta de abóbora

Ingredientes

• 750 g de abóbora
• 350 g de massa podre
• Farinha para polvilhar
• 140 g de açúcar cristal fino
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de canela
• 2 ovos batidos
• 25 g de manteiga
• 175 g de leite
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Passos

1. Coloque a abóbora numa panela grande, cubra com água e leve à ebulição. Tampe e cozinhe em fogo brando 15 min ou até ficar macia. Escorra; deixe esfriar.
2. Aqueça o forno a 180 °C / 160 °C ventilado / gás 4. Abra a massa numa superfície levemente enfarinhada e forre uma forma de fundo removível de 22 cm. Leve à geladeira 15 min. Forre com papel e pesos, asse 15 min. Retire pesos e papel e asse mais 10 min até a base ficar dourada clara e crocante. Retire e deixe amornar.
3. Aumente o forno a 220 °C / 200 °C ventilado / gás 7. Passe a abóbora fria por uma peneira para uma tigela grande. Noutra tigela, misture açúcar, sal, noz-moscada e metade da canela. Incorpore ovos batidos, manteiga derretida e leite; acrescente ao purê. Despeje na base, asse 10 min; reduza a 180 °C / 160 °C / gás 4 e continue 35–40 min até o recheio firmar.
4. Deixe esfriar, desenforme. Misture a canela restante com o açúcar de confeiteiro e polvilhe. Sirva gelada.