Tortilha espanhola

Ingredientes

• 1 cebola fatiada
• 4 colheres de sopa de azeite
• 25 g de manteiga
• 400 g de batatas
• 6 dentes de alho
• 8 ovos
• Um punhado de salsa
• 1 baguete
• 4 tomates em cacho
• Um fio de azeite

Passos

1. Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo baixo. Cozinhe a cebola lentamente no azeite e na manteiga até ficar macia, mas sem dourar – cerca de 15 minutos. Junte as batatas, tampe e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para fritarem por igual.
2. Quando as batatas estiverem macias e a cebola brilhante, amasse 2 dentes de alho e misture, seguidos dos ovos batidos.
3. Tampe novamente e deixe a tortilha cozinhar suavemente. Após 20 minutos, as bordas e a base devem estar douradas, o topo firme, mas o centro ainda um pouco mole. Para virar, deslize-a para um prato, coloque outro prato por cima, vire tudo e deslize-a de volta para a frigideira para terminar de cozinhar. Depois de pronta, passe para um prato e sirva morna ou fria, polvilhada com salsa picada.
4. Para acompanhar, pegue fatias de baguete aquecida, fure com um garfo e esfregue com o alho restante; cubra com tomate ralado e tempere com sal marinho e um fio de azeite.