Tortinhas de mincemeat

Ingredientes

• 225 g de manteiga
• 350 g de farinha
• 100 g de açúcar cristal fino
• 280 g de mincemeat
• 1 ovo pequeno
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Passos

1. Para a massa, esfregue 225 g de manteiga fria em cubos em 350 g de farinha e misture 100 g de açúcar fino dourado e uma pitada de sal.
2. Junte a massa numa bola — sem líquido — e sove brevemente. Ficará firme, como shortbread. Use na hora ou refrigere.
3. Pré-aqueça o forno a 200 °C / gás 6 / ventilado 180 °C. Forre 18 cavidades de duas formas de 12 com bolinhas de massa do tamanho de uma noz.
4. Coloque 280 g de mincemeat nas tortinhas.
5. Faça bolinhas um pouco menores e achate entre as mãos para tampas redondas.
6. Tampe, pressionando as bordas de leve; não precisa selar com leite ou ovo. (Congeláveis por até 1 mês.)
7. Bata 1 ovo pequeno e pincele as tampas. Asse 20 min até dourar. Deixe 5 min na forma e passe para uma grade.
8. Para servir, polvilhe levemente açúcar de confeiteiro.