Trinxat (picado de batata, couve e bacon)

Ingredientes

• 1/2 couve
• 2 batatas Russet médias
• 4 fatias de bacon picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Passos

1. Leve água com sal a ferver numa panela grande.
2. Junte a couve e as batatas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 30-40 minutos.
3. Quando estiverem macias, escorra muito bem.
4. Volte a pôr os legumes na panela em lume brando. Deixe evaporar a humidade.
5. Entretanto, cozinhe o bacon, reservando a gordura para fritar o trinxat.
6. Pique o bacon em pedaços pequenos.
7. Esmague as batatas e a couve com um esmagador e junte o alho picado.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Com um aro individual, pressione a mistura no aro com o bacon por cima, frite na gordura reservada até dourar, vire e repita do outro lado.
10. Retire o aro e decore com salsa picada.
11. Para fazer um grande, use uma frigideira: pressione a mistura com os pedaços de bacon e a gordura reservada e vire quando estiver dourada. Corte em porções.
12. Decore com salsa picada.