Жареные оладьи с баклажаном и копчёной свининой
Кухня: Chinese
Жареные оладьи с баклажаном и копчёной свининой — это основное блюдо (Chinese), в основе Рисовая мука.
Сложность
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Рисовая мука (мука из молотого риса)
- Пшеничная мука
- Яйцо
- Варёная копчёная свинина (ла-жоу)
- Баклажан (длинный, чем круглее в сечении, тем лучше)
- Растительное масло
- Соль
Шаги
- Очистите баклажан от кожицы и нарежьте ломтиками, копчёную свинину тоже нарежьте ломтиками; отложите
- Положите в миску по очереди 250 г рисовой муки, 50 г пшеничной муки и 1 яйцо
- Помешивая палочками, подливайте воду (вода регулирует густоту), чтобы смешать муку и яйцо в тесто; перестаньте добавлять воду, когда тесто будет держаться на ломтиках баклажана и мяса, не стекая. Затем положите все ломтики в тесто и хорошо обваляйте
- Налейте в сковороду 10-30 мл масла, включите слабый огонь
- Палочками или ложкой выложите обвалянные ломтики в сковороду, обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, затем жарьте ещё 3-6 минут (во время жарки масла становится меньше — можно подлить)
- Посолите, перемешайте и выложите на тарелку
Оценить рецепт
Примечания
Эти домашние оладьи сочетают солоноватый аромат копчёной свинины с нежным баклажаном: хрустящие снаружи, мягкие внутри — сытное блюдо на рисовой муке с деревенским характером. Оно богато углеводами и белком, а баклажан добавляет клетчатку и витамины, так что мясо и овощи хорошо сбалансированы. Сложность средняя: нужно почувствовать густоту теста и огонь, но новички справятся, следуя шагам. От подготовки до подачи около 30 минут.
Оценка сложности: ★★★
Оценка калорийности: 904 ккал
Группа: оладьи с баклажаном и мясом
Расчёт:
Готовится 1 порция, её хватает ровно на 2 человек.
На порцию:
- Рисовая мука 250 г
- Пшеничная мука 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Варёная копчёная свинина 100 г
- Баклажан 1 шт. (длиной около 10-15 см)
- Растительное масло 10-15 мл
- Соль 1-2 г
- Жарьте на слабом огне